tout type plat a cuisinée

salade pèrigourdine
ingrédient:


* Tranches de magret de canard fumé
* Morceaux de foie gras
* salade frisée
* Tomate
* Maïs
* Vinaigrette


Préparation:

Préparer la salade coupée en petites feuilles.
Ajouter des petits morceaux de tomate et des grains de maïs
Mettre les morceaux de foie gras et les tranches de magret.

Le conseil du chef:

Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du
magret fumet.

bonne appétie

(un plat de fête sénégalais) son nom Aïssa

Les ingrédients pour 6 personnes

3 cubes Magie poulet
500g de vermicelle
1 kg d'oignons
1 verre d'huile
250g de beurre
1 cuillère de moutarde
1 verre de vinaigre de vin
3 petit morceaux de sucre
2 cuillères à soupe de raisins secs
1kg de bœuf, 5 gousse d'ail, sel, poivre

Pour préparer le vermicelle au bœuf
Arrosez le vermicelle
avec quelques gouttes d'eau et d'huile.
Ajoutez une pincée de sel
et cuisez-le à la vapeur.
Dès sa cuisson,travaillez-le à la main avec du beurre.
Ajoutez les raisins sec.
Mettez le vermicelle dans un plat de service.

Pour la sauce
versez un verre d'huile dans la marmite.
Mettez la viande à mariner avec du vinaigre,
du poivre, du sel, de l'ail pendant 10 minutes.
Coupez les oignons en lamelles.
Faites revenir la viande. Dès qu'elle est dorée,
rajoutez les oignons, versez 2 verres d'eau et laissez mijoter à feu doux.

Pour le service
mettez le vermicelle dans l'assiette,
recouvrez avec la sauce et rajoutez un morceau de viande.
La suggestion du chef: à la fin de la cuisson,
complétez avec des olives vertes.

cela décore le plat et donne du goût.

MUSHI-PAN (petit gâteau japonais cuit à la vapeur)

75g de farine blanche
1/4 de sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oeuf

Mélanger ensemble la farine et la levure et réserver.
Mélanger ensemble le sucre avec l'oeuf, le lait et l'huile.
Mélanger les 2 appareils ensemble au fouet.
Mettre dans des petits moules individuels (style moule à madeleine ou mini cake) remplis au 3/4.
Faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.

On peut ajouter à la préparation de base des pépites de chocolat, des fruits confits, de la fleur d'oranger, du thé matscha en poudre, etc ... selon le goût.
Pour en faire un grand nombre, il faut multiplier chaque les ingrédients par le même nombre.

Pour l'histoire : ces petits gâteaux sont servis au Japon dans les crèches pour le goûter des enfants. Ils sont moelleux et excellents !!! Bon appétit !!!